ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΤΟΥ CHEF
Μια μεσογειακή γαστρονομική πανδαισία τοπικών γεύσεων σας περιμένει στο εστιατόριο του Myconian Ambassador. Ο Σεφ μας χρησιμοποιεί τα φρεσκότερα βιολογικά προϊόντα εποχής για να δημιουργήσει ένα γευστικό πανηγύρι που θα απογειώσει τις αισθήσεις σας. Ακολουθούν ορισμένα από τα πιάτα που φέρουν την υπογραφή μας…
Ριζότο με θαλασσινά
Συστατικά: ρύζι, οστρακοειδή, ντομάτα, θυμάρι, lime, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία: Αχνίζουμε τα οστρακοειδή προσθέτοντας θυμάρι και lime. Χρησιμοποιούμε τον ζωμό για να φτιάξουμε το ριζότο. Σερβίρουμε με ντομάτα.
Σφυρίδα με πράσο και σέλινο
Συστατικά: σφυρίδα, κρεμμύδι, σέλινο, πράσο, ελαιόλαδο, αλάτι και κρασί.
Προετοιμασία: Σοτάρουμε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε νερό, τοποθετούμε τη σφυρίδα από πάνω και βάζουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.
Στήθος κοτόπουλο με ριζότο κολοκυθιού
Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, ρύζι , κολοκύθι, φρέσκο κρεμμύδι και ζωμός κοτόπουλου.
Προετοιμασία: Σοτάρουμε το ρύζι και τα λαχανικά στο λάδι και βράζουμε το ριζότο στο ζωμό του κοτόπουλου. Ψήνουμε το στήθος του κοτόπουλου και το τοποθετούμε πάνω από το ριζότο.
Φιλέτο μοσχαριού με άγρια μανιτάρια
Συστατικά: μοσχαρίσιο φιλέτο, ζωμός κρέατος, μανιτάρια πορτσίνι και μπράντι.
Προετοιμασία: Σοτάρουμε το φιλέτο και τα μανιτάρια με μπράντι. Προσθέτουμε τον ζωμό, γλασάρουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Μιλφέιγ με κάστανα
Συστατικά: : γάλα, αυγά, ζάχαρη, κρέμα από κάστανα και ζύμη σφολιάτας
Προετοιμασία: Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου το μίγμα, το προσθέτουμε σε στρώσεις πάνω από τα φύλλα της ψημένης ζύμης.
