Los Consejos de Nuestro Chef
Independientemente de cómo se le quiera llamar, cocina mediterránea, griega o Mikoniana, les aseguramos una cosa – experimentarán un orgasmo culinario con un toque de sabores tradicionales. Nuestro Chef mezcla equilibradamente varios recursos orgánicos, según la temporada, para crear manjares que estimularán sus sentidos. A continuación, algunos platos que son para nosotros verdaderas marcas de la casa…
Risotto de pescado
Ingredientes: arroz, almejas, tomates, tomillo, lima, aceite de oliva.
Preparación: cocinen al vapor las almejas con el tomillo y la lima. Utilicen el caldo así obtenido para cocer el arroz y sirvan el risotto con tomates.
Mero con puerros y apio
Ingredientes: mero, cebollas, apio, puerros, aceite de oliva, sal y vino.
Preparación: salteen los vegetales en el aceite de oliva, agreguen agua y coloquen el mero encima. Horneen durante 10 minutos aproximadamente.
Pechuga de pollo con risotto de calabacines
Ingredientes: pechuga de pollo, arroz, calabacines, cebollas frescas y caldo de pollo.
Preparación: cuezan el arroz y salteen los vegetales con aceite, agregando el caldo de pollo y siguiendo con la cocción mientras asan el pollo. Sirvan colocando el pollo encima del risotto.
Solomillo de ternera con champiñones selváticos
Ingredientes: solomillo de ternera, caldo de carne, champiñones, setas calabaza y brandy.
Preparación: salteen el solomillo y los champiñones con el brandy. Agreguen el caldo de carne, la salsa para glasear y sirvan.
Milhojas de castañas
Ingredientes: leche, huevos, azúcar, crema de castañas y masa de hojaldre.
Preparación:Hiervan la leche con el azúcar y agreguen paulatinamente todos los demás ingredientes. Remuevan hasta que alcance la temperatura ambiente y entonces viertan esta crema sobre la masa de hojaldre ya horneada disponiendo en capas.
